Boulettes de poisson


Ingrédients:

 

Pour environ 16 boulettes

 

350 g de filet de cabillaud ( ou tout autre poisson tel que le capitaine )

1 échalote

1 ou 2 piments

2 gousses d’ail

le zeste d’1/2 citron

1 cas de feuilles de persil

1 cas de coriandre frais

1/2 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de poivre noir

1 oeuf

1 cas de chapelure

sel

huile

 

 

Etape 1: Mettez dans le bol d’un mixer : l échalote, le piment, le zeste de citron, les gousses d’ail, la coriandre,le persil, les épices. et du sel .

Refermez le bol et mixez grossièrement de manière à ce que tout soient hachés mais pas en bouillie.Ajoutez ensuite le cabillaud découpé en gros cubes.

Mixez de manière à obtenir une farce homogène.

 

Etape 2: Transférez la farce dans un saladier ,, ajoutez y l’oeuf et la chapelure. Mélangez le tout  , vous devez obtenir une consistance qui vous permettra de façonnez des boulettes.

Si la farce est trop liquide ajoutez encore un peu de chapelure. Façonnez vos boulettes , disposez les sur un plat légèrement fariné.Laissez les reposez et durcir au frais pendant 30 min.

 

Etape 3: Dans une poêle faites chauffer  de l’huile et saisissez les boulettes dedans.Faites les dorer des deux cotés.Procédez en plusieurs fois

 

 

Etape 4: Servez-les chaud avec une salade , dans une sauce de votre choix ou tel quel à l’apéritif.

 


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